05Essen und Trinken auf Mahé
Es gibt sie, die guten Restaurants und take-away außerhalb der Luxushotellerie. Und wer die Seychellen besucht – ob residierend in der Luxusherberge oder in einem der vielen Selbstversorger-Gästehäuser – muss die kreolische Vielfalt kennenlernen.
Da wären die vielen take-away, die entlang der Straßen rund um die Insel verteilt sind. Hier werden in der Regel frisches Obst, Gemüse oder Fisch feilgeboten. Handeln kann man, ist aber nicht Pflicht; denn die Seychellios rufen faire Preise auf. Das man „übers Ohr gehauen“ wird, wie es in anderen touristischen Zentren der Fall sein kann, muss der Besucher auf Mahé nicht befürchten.
Randy am Strand von Beau Vallon
Einer unserer Lieblings „take-awayer“ war Randy am Strand von Beau Vallon, direkt gegenüber der Wechselstube. Sehr zum empfehlen sind hier die Kokosnüsse als Erfrischungsgetränk. Randy köpft dafür die bereitliegenden Kokosnüsse gekonnt mit der Machete; Strohhalm rein und fertig.
Wer das Innere der Nuss genießen möchte, lässt sich von Randy, nach dem Leeren ebendieser, die Nuss kurzerhand halbieren. Aus der Außenschale schlägt Randy geschickt einen Löffel, mit dem man das Fruchtfleisch herauslöffeln kann.
Restaurant Chez Julien am Strand von Anse Soleil
Zu erwähnen sei das Restaurant Chez Julien am Strand von Anse Soleil. Hier gibt es köstliche Fischgerichte. Beirren lassen darf man sich jedoch von dem Besitzer Julien nicht, welcher nicht immer gut gestimmt ist. Wer die Lust verspürt im Internet in den einschlägigen Bewertungsportalen Chez Julien einzugeben, wird sich wundern, was dort alles zu finden ist.
Unabhängig von Juliens Allüren sind die Speisen, welche seine Frau zubereitet, ein Genuss. Das Restaurant beeindruckt inseltypisch mit ungekünsteltem und schlichtem Flair. Und während man sich durch die köstliche kreolische Küche probiert, wird man auch noch mit einer Sicht auf Anse Soleil belohnt, die unmittelbar Urlaubs-Feeling vermittelt.
Surfers Beach Restaurant an der Anse Parnel
Das Surfers Beach Restaurant an der Anse Parnel ist einen ausgedehnten Stopp wert. An einem kleinen Strandabschnitt an der Anse Parnel kann man – oben im Restaurant oder unten am Strand – kreolische Küche probieren. Uns ist aufgefallen, dass die Portionen – gegenüber den anderen Restaurants auf Mahé – hier sehr großzügig bemessen waren.
Das Tuna-Steak schmeckte besser als in so manchem Luxusresort, der täglich frisch gefangene, auf einem BBQ-Grill zubereitete Fisch, ist ein Traum. Burger und Sandwiches werden genauso üppig wie schmackhaft serviert. Das Bonbon zum Lunch war der Ausblick auf den Strand und den Indischen Ozean.
Das Restaurant in Le Jardin du Roi an der Anse Royale
Der königliche Garten „Le Jardin du Roi“ ist nicht nur einen Ausflug wegen seiner einmaligen botanischen Vielfalt wert, sondern ebenso, um im Restaurant die Köstlichkeiten von Madame Micheline Georges zu verkosten.
Alle Zutaten kommen aus dem heimischen Garten, wird nach kreolischer Tradition zubereitet und phantasievoll angerichtet den Gästen serviert. (Hier geht es zur ausführlichen FrontRowSociety.net-Reportage über Jardin du Roi auf Mahé, Seychellen)
Auf dem Sir Selwyn Selwyn Clarke Market in Victoria
Das Thema Kulinarik kommt auf dem Markt von Victoria ebenfalls nicht zu kurz. Täglich stehen hier Händler und bieten Fisch, Obst, Gemüse, Gewürze und natürlich Souvenirs an.
Der Hauptmarkttag ist Samstag. An diesem steht eine riesige Auswahl an frischem Fisch zur Verfügung. Nur mit Wasser und Eis gekühlt, liegen die Fische auf einer steinernen Theke, etwas ungewohnt für den europäischen Betrachter.
Jedoch darf man nicht vergessen, die Produkte sind frisch und werden in der Regel nach dem Kauf umgehend verzehrt. Chefköche aus den verschiedenen Resorts und Restaurants werden frühmorgens hier fündig, mittags bzw. abends bereichert dann dieser Fang die kulinarischen Verführungen auf der Speisekarte.
Kulinarik mit internationalem Einschlag
Wer der kreolischen Küche ein wenig entfliehen möchte und einmal keine Lust auf fangfrischen Fisch, Oktopus-Curry oder Oktopus-Salat, Samousa, Banana Fritters, Mango- oder Papaya-Salat verspürt, der kann auf der Insel auch Cuisine mit internationalem Einschlag genießen.
In den großen und bekannten, teils sehr luxuriösen Hotels, ist man zu diesem Zweck an der richtigen Adresse. Wir haben einige dieser Luxusresorts besucht. Entweder zum Afternoon Tea oder zum Dinner.
Das beste Steak auf Mahé: Trader Vic’s im The H Resort Beau Vallon Beach
Ein außergewöhnliches Restaurant ist das Trader Vic’s im The H Resort am Beau Vallon Beach. Zur optischen Geltung gelangt das Restaurant Trader Vic’s mit Einsetzen der Dämmerung, sobald die sanfte Beleuchtung das Gebäude in Szene setzt.
Durch ein übergroßes Tor schreitend, empfängt das gut geschulte Personal die Gäste und begleitet diese zum reservierten Tisch – reservieren sollte man im Trader Vic’s auf jeden Fall. Das Ambiente im Trader Vic’s erinnert an eine extravagante Herberge in den Rocki Mountains, mit umfangreicher und internationaler Menükarte.
Außergewöhnlich ist der chinesische Holzofen, in welchem die besten Steaks der Insel unter Aufsicht des Grillmeisters und des Steakgenießers – voller Vorfreude – auf seinen perfekten Garpunkt zu steuern.
Zum Afternoon Tea ins Banyan Tree Seychelles
Positiv haben wir auch das Luxusresort Banyan Tree Seychelles in Erinnerung. Auf einer unserer Inselrundfahrten hatten wir einen Stopp zum Afternoon Tea gesucht und sind unverhofft im Banyan Tree Seychelles gelandet.
Am Nordende der Anse Intendance, eine der malerischsten tropischen Badebuchten, liegen verteilt – über ein mehr als großzügiges Areal – die 47 Villen des Banyan Tree Hotels. Zu den High-End-Resorts auf Mahé zählend, besticht dieses Haus mit kolonialem Charme und vollendetem Service. Von der Terrasse des Restaurants schaut man auf den paradiesischen
Strand und den türkisblauen Ozean.
MAIA Luxury Resort – Kulinarischer Hotspot und einsamer Strand auf Mahé
Das MAIA Luxury Resort gehört ebenso zu den luxuriösen Herbergen auf Mahé. Neben dem umfangreichen kulinarischen Angebot hat uns der sehr ruhig gelegene Strand fasziniert. Von hohen Granitfelsen eingerahmt ist Anse Louis eine der besten Gelegenheiten, nach einem Afternoon Tea die Seele am weißen Sandstrand baumeln zu lassen.
Restaurant La Grande Maison – im Reich von TAKAMAKA
Außerhalb der großen Luxushäuser gibt es eine kulinarische Perle namens La Grande Maison. Das Restaurant liegt im Areal der La Plaine St. André und gehört zur bekannten Distillerie TAKAMAKA, die den besten Rum der Seychellen produziert. (Hier geht es zur ausführlichen FrontRowSociety.net-Reportage über die Distillerie TAKAMAKA auf Mahé)
Im La Grande Maison schwingt die gebürtige Belgierin Christelle Verheyden den Kochlöffel. Und das seit Jahren so erfolgreich, dass Chefs der internationalen Hotels auf Mahé ihre jungen Köche zu Christelle Verheyden schicken, um von ihr in die Geheimnisse der kreolischen Küche eingeweiht zu werden.
Christelle Verheyden kennt alle Kräuter und weiß, diese in den Menüs zu einem wahren Traumgenuss zu vereinen. Wegen ihrer Ausbildung als Sommeliere kommen Weingüter aus der ganzen Welt auf sie zu, ihre Weine – in Verbindung mit einem guten Menü von Christelle – im La Grande Maison vorstellen.
Außergewöhnliche Weine sucht man auf den Seychellen vergebens
Wer in den Supermärkten oder kleinen Stores nach einem besonderen Wein Ausschau hält, wird auf den Seychellen wohl nicht fündig. Die guten Tropfen schlummern doch eher in den Weinkellern der Luxusresorts; allem voran auf North Island und Frégate.
Social Media ist doch etwas Feines: Als wir begeistert von den Seychellen auf den einschlägigen Kanälen berichteten und verlauten ließen, dass wir bisher keinen besonderen Wein ausfindig machen konnten, war die Anteilnahme groß, so auch von WeinWisser Experte Giuseppe Lauria.
Aber manchmal ist eben der eine oder andere Weinmacher auf Zack. Am Ende unserer dreiwöchigen Seychellentour genossen wir – zusammen mit neu gewonnen Freunden – einen der besten österreichischen Rotweine, einen 2013er Steinzeiler vom Weingut Andi Kollwentz. (Hier geht es zum Weinportrait vom 2013er Steinzeiler von Andy Kollwentz)
So waren der Inhaber Cédric Morel vom Luxusresort Château de Feuilles und sein Sommelier Avi vom Steinzeiler 2103 schwer begeistert. (Hier geht es zur ausführlichen FrontRowSociety.net-Reportage über das Luxusresort Château de Feuilles)
